清涼飲料の個性化、多様化、嗜好の変化を敏感にキャッチし、その流れに即応する。
清涼飲料・健康滋養飲料、液体食品、可食飲料、酵素・乳酸醗酵による醗酵飲料の研究開発に取り組んでいます。

例えば、醗酵豆乳では

豆乳は栄養豊富な健康的な食品ですが、醗酵することで更に良いことが起こります。
●たんぱく質の粒子が細かくなり、吸収が促進されます。
　通常の豆乳は、胃酸などで酸凝集を起こし、粒子が大きくなりがちです。
　醗酵豆乳は酸性よりなので、凝集が起こりにくくなっています。
●遊離アミノ酸が醗酵前の十数倍になり、アミノ酸の吸収がより促進されます。
●豆乳の豊富なイソフラボンは、実は腸内細菌などで醗酵型（アグリゴン）にかえられてから吸収されます。
　醗酵豆乳には最初からこの醗酵型イソフラボンが醗酵前の数百倍から数千倍量含まれています。
このように、豆乳を例に挙げただけで、こんなに良いことが起こります。
醗酵は、食品をより人に優しいものに変えてくれる技術です。